Essen
Regionale und saisonale Köstlichkeiten
Gerne verwöhnen wir Sie mit Speisen aus unserer modernen und kreativen Küche. Lassen Sie sich von den vielfältigen Menüs begeistern.
Mittagskarte von Mittwoch bis Freitag
Wochen Menu
vom 28 bis 30. Oktober 2026
Sure Most Suppe mit Zimt Croutons oder Gemischter Salat
***
Back Hendl | Bratkartoffel | Gemüse
CHF 32.50 l Hauptgang CHF 24.50
Tagesteller
Hackbraten vom Ruggeller Bio Weide Rind
Kartoffel Purée | Bohnen | Karotten
CHF 36.50
Business Menu
Salat Bowl | Balsamico Dressing | Crevetten
***
Weisses Kalbs Blanquette an Safran Sauce
Nudeln| Gemüse
oder
Tagliolini mit Lachs | Thunfisch Würfel | Zucchetti | Peperoni | Cherry Tomaten
***
Karamell-Zimt Creme Brulée
Herbstfrüchte Kompott | Birnen Sorbet
3 Gang CHF 66.50 l 2 Gang 54.50 l Hauptgang 39.50
Herbstsalat an Preiselbeer-Portwein Dressing
Pilze | Speck | Trauben
CHF 24.50
Avocados-Mango Salat | Büffel Mozzarella | Rucola | Pinien kernen
CHF 24.50
Kürbis Suppe mit Kürbiskern Pesto
CHF 16.50
Trüffelnudeln mit fein gehobeltem Trüffel aus der Region
klein CHF 32.50 | gross CHF 58.50
US Black Angus Rinds Filet (Hormon frei) | Pfeffer-Cognac Sauce
Pommes Frites l Gemüse
CHF 69.50
Wiener Schnitzel mit Pommes frites und Gemüse
vom Kalb CHF 48.50
vom Ostschweizer Alpschwein CHF 34.50
in der Butter gebratene Kalbsleber geschnetzeltes mit
Champignons und Rösti
CHF 45.50
Rehschnitzel an Pilzsauce
Spätzle | Wildgarnitur
CHF 48.50
Hirsch Pfeffer | Speck | Trauben
Spätzle l Wildgarnitur
CHF 41.50
Hirsch Entrecote | Holundersauce
Rheintaler Ribel Spitzen l Wildgarnitur
CHF 54.50
Fitness Teller
mit Kalbs Wiener CHF 46.50
mit paniertem Schwein Schnitzel CHF 34.50
Abendkarte-/Wochenkarte
Degustations Menu
Nüsslisalat | Kürbiskernöl Dressing | Rauchlachs Streifen
Sauerkraut Süppchen | Speck
Steinpilz Toast l Pochiertes Ei | Belper Knolle
Zweierlei vom Kräuterschwein
Geschmorte Bäckchen | Sous vide gegarter Bauch
Kartoffel Purée | Gemüse
oder
Schwert Fisch
Pilz Ristotto | Kürbis
Karamell-Zimt Creme Bruée mit Herbstfrüchte Kompott und Birnen Sorbet
3 Gang Menu: Vorspeise, Hauptgang, Dessert CHF 72.50
4 Gang Menu: Vorspeise, Suppe, Hauptgang, Dessert CHF 82.50
5 Gang Menu: Vorspeise, Suppe, warne Vorspeise, Hauptgang, Dessert CHF 92.50
Herbstsalat an Preiselbeer-Portwein Dressing
Pilze | Speck | Trauben
CHF 24.50
Karamellisierter Ziegenkäse mit Honig
Rande | Kürbis | eingelegte Zwetschgen | Baumnüsse
CHF 26.50
Nüssli Salat | Kürbiskernöl Dressing | gehacktes Ei
CHF 22.50
Hirsch Carpaccio | Lardo | Nuss Vinaigrette
CHF 29.50
Kürbiscreme Suppe mit Kürbiskern Pesto
CHF 16.50
Liechtensteiner Ribel Suppe mit konfierter Ribelmais Poularde
CHF 17.50
Steinpilz Süppchen mit Crostini
CHF 18.50
Gebratene Wildfleisch Ravioli im Kartoffelteig Mantel an Trüffelschaum
CHF 26.50
Trüffelnudeln mit fein geholtem Trüffel
klein CHF 32.50 | gross CHF 58.50
Feldfreunde Gastro-Monat
Im November servieren wir besondere Gerichte mit Produkten aus der Liechtensteiner Landwirtschaft
Hackbraten vom Ruggeller Bio Weide Rind
Kartoffel Purée | Bohnen | Karotten
CHF 36.50
Geschmorte Ruggeller Bio Weide Rind Haxe | Liechtensteiner Bramata
CHF 44.50
Entrecote vom Ruggeller Bio Weide Rind | Eschner Rotweinsauce
Roggen-Gemüse Risotto
CHF 64.50
Liechtensteiner Roggen Risotto | Kürbis | Pilze | Belper Knolle
CHF 42.50
Hauptgänge Klassiker
Wiener Schnitzel mit Pommes frites und Gemüse
vom Kalb CHF 48.50
vom Ostschweizer Alpschwein CHF 34.50
in der Butter gebratene Kalbsleber geschnetzeltes mit
Champignons und Rösti
CHF 45.50
Herbstliche Momente
Rehschnitzel an Pilzsauce
Spätzle | Wildgarnitur
CHF 48.50
Rehrückenfilet | Speck Mantel | Gänseleber | Hagebuttenjus
gebratene Pilz Knödel | Wildgarnitur
CHF 58.50
Hirsch Entrecote | Kürbiskernkruste | Holundersauce
Rheintaler Ribel Spitzen | Wildgarnitur
CHF 54.50
Reh Pfeffer | Pilze
Spätzle l Wildgarnitur
CHF 44.50
Hirsch Pfeffer | Speck | Trauben
Spätzle l Wildgarnitur
CHF 41.50
Herbstlicher Gemüse Teller
Maroni Kartoffelstock | Apfel-Rotkraut | Maroni | Rosenkohl |
Preiselbeer-Apfel Rotwein Birne | gebratene Feige | Ofen Kürbis | sautierten Pilzen
CHF 42.50
Herkunftsdeklaration:
Iberico Schwein: Spanien / Schwein: Schweiz / Kalb: Schweiz / Rind: USA* / Poulet: Schweiz
*kann mit hormonellen Leistungsförderern erzeugt worden sein.
*kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika erzeugt worden sein
Brot: Schweiz
Zwetschgen Kompott | Limetten Parfait
CHF 18.50
Toblerone Cappuccino | Kirschen
CHF 18.50
Ballon Rose
altes Mühle Rezept
CHF 18.50
wir Kochen für MS-Betroffene vom 23.September bis 4 Oktober 2026
Bei der Wahl eines Charity Gericht unterstützen Sie die
Schweizerische Multiple Sklerose Gesellschaft mit CHF 10.—
(die CHF 10.—werden je zu Hälfte vom Betrieb und vom Gast getragen)
Schottischer Lachs | Risotto mit Salzzitrone | Wilder Broccoli
CHF 48.50
Steinpilz Risotto mit Ofen Kürbis
CHF 46.50
Hirsch Schnitzel mit Feigen Risotto
CHF 49.50