Essen
Regionale und saisonale Köstlichkeiten
Gerne verwöhnen wir Sie mit Speisen aus unserer modernen und kreativen Küche. Lassen Sie sich von den vielfältigen Menüs begeistern.
Mittagskarte von Mittwoch bis Freitag
Wochen Menu
vom 7 bis 9. Oktober 2026
Griesssuppe oder Gemischter Salat
***
Schweinsbraten
Kartoffel Gratin und Gemüse
CHF 32.50 l Hauptgang CHF 24.50
Tagesteller
Hackbraten vom Ruggeller Bio Weide Rind
Kartoffel Purée | Bohnen | Karotten
CHF 34.50
Business Menu
Reh Terrine | Nüsslisalat | eingelegten Zwetschgen
***
Schmorbraten vom Weide Rind | Burgunder Art
Kartoffel Purée | Rotkraut
oder
Doraden Filet (IT) | Risotto mit Salzzitrone | Wilder Broccoli
***
Panna Cotta | Herbstfrüchte Kompott | Birnen Sorbet
3 Gang CHF 66.50 l 2 Gang 54.50 l Hauptgang 39.50
Herbstsalat an Preiselbeer-Portwein Dressing
Pilze | Speck | Trauben
CHF 24.50
Avocados-Mango Salat | Büffel Mozzarella | Rucola | Pinien kernen
CHF 24.50
Eierschwämmli Suppe
CHF 16.50
Trüffelnudeln mit fein gehobeltem Trüffel aus der Region
klein CHF 32.50 | gross CHF 58.50
US Black Angus Rinds Filet (Hormon frei) | Pfeffer-Cognac Sauce
Pommes Frites l Gemüse
CHF 69.50
Wiener Schnitzel mit Pommes frites und Gemüse
vom Kalb CHF 48.50
vom Schwein CHF 33.50
in der Butter gebratene Kalbsleber geschnetzeltes mit
Champignons und Rösti
CHF 45.50
Rehschnitzel an Pilzsauce
Spätzle | Wildgarnitur
CHF 48.50
Hirsch Pfeffer | Speck | Trauben
Spätzle l Wildgarnitur
CHF 41.50
Hirsch Kotelett | Holundersauce
Rheintaler Ribel Spitzen l Wildgarnitur
CHF 49.50
Fitness Teller
mit Kalbs Wiener CHF 46.50
mit paniertem Schwein Schnitzel CHF 33.50
mit Egli Knusperli CHF 39.50
Abendkarte-/Wochenkarte
Degustations Menu
Nüsslisalat | Kürbiskernöl Dressing | gehacktes Ei
Blumenkohl Süppchen | Jacobs Muschel | Kräuteröl
Pulpo l Sepia Spaghetti | Cherry Tomaten
Zweierlei vom Kräuterschwein
Geschmorte Bäckchen | Sous vide gegarter Bauch
Kartoffel Purée | Gemüse
oder
Schwert Fisch
Pilz Ristotto | Kürbis
Toblerone Cappucciono | Kirschen
3 Gang Menu: Vorspeise, Hauptgang, Dessert CHF 72.50
4 Gang Menu: Vorspeise, Suppe, Hauptgang, Dessert CHF 82.50
5 Gang Menu: Vorspeise, Suppe, warne Vorspeise, Hauptgang, Dessert CHF 92.50
Herbstsalat an Preiselbeer-Portwein Dressing
Pilze | Speck | Trauben
CHF 24.50
mit Streifen vom Seveler Wagyu Bavette
CHF 32.50
Karamellisierter Ziegenkäse mit Honig
Rande | Kürbis | eingelegte Zwetschgen | Baumnüsse
CHF 26.50
Avocados-Mango Salat | Büffel Mozzarella | Rucola | Pinien kernen
CHF 24.50
dazu gebratene Garnelen CHF 32.50
Tartar vom Seveler Wagyu Rind | eingelegtes Gemüse | Toast
CHF 29.50
Kürbiscreme Suppe mit Kürbiskern Pesto
CHF 16.50
Eierschwämmli Süppchen
CHF 16.50
Gebratene Wildfleisch Ravioli im Kartoffelteig Mantel an Trüffelschaum
CHF 26.50
Trüffelnudeln mit fein geholtem Wartauer Trüffel
klein CHF 32.50 | gross CHF 58.50
Hauptgänge Klassiker
US Black Angus Rinds Filet (Hormon frei) l Pfeffer-Cognac Sauce
Pommes Frites | Gemüse
CHF 69.50
Wiener Schnitzel mit Pommes frites und Gemüse
vom Kalb CHF 48.50
vom Ostschweizer Alpschwein CHF 33.50
Wartauer Lamm Kotelett mit Lavendel
Bohnen Gemüse | Junge Kartoffeln
CHF 49.50
in der Butter gebratene Kalbsleber geschnetzeltes mit
Champignons und Rösti
CHF 45.50
Hackbraten vom Ruggeller Bio Weide Rind
Kartoffel Purée | Bohnen | Karotten
CHF 34.50
Herbstliche Momente
Rehschnitzel an Pilzsauce
Spätzle | Wildgarnitur
CHF 48.50
Hirsch Kotelett | Holundersauce
Rheintaler Ribel Spitzen l Wildgarnitur
CHF 49.50
Reh Pfeffer | Pilze
Spätzle l Wildgarnitur
CHF 44.50
Hirsch Pfeffer | Speck | Trauben
Spätzle l Wildgarnitur
CHF 41.50
Rochenflügel (Nordost Atlantik) ganz gebraten
Zitrone | Kapern | Croutons | Junge Kartoffeln
CHF 46.50
***
Hausgemachte Brennnessel Nudeln | Kürbis | Steinpilze | Belper Knolle
CHF 42.50
Fitness Teller
mit Kalbs Wiener CHF 46.50
mit paniertem Alpschwein Schnitzel CHF 33.50
mit Egli Knusperli CHF 39.50
dazu ein Knoblauch Brot CHF 8.50
Herkunftsdeklaration:
Iberico Schwein: Spanien / Schwein: Schweiz / Kalb: Schweiz / Rind: USA* / Poulet: Schweiz
*kann mit hormonellen Leistungsförderern erzeugt worden sein.
*kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika erzeugt worden sein
Brot: Schweiz
Zwetschgen Kompott | Limetten Parfait
CHF 18.50
Toblerone Cappuccino | Kirschen
CHF 18.50
Ballon Rose
altes Mühle Rezept
CHF 18.50
wir Kochen für MS-Betroffene vom 23.September bis 4 Oktober 2026
Bei der Wahl eines Charity Gericht unterstützen Sie die
Schweizerische Multiple Sklerose Gesellschaft mit CHF 10.—
(die CHF 10.—werden je zu Hälfte vom Betrieb und vom Gast getragen)
Schottischer Lachs | Risotto mit Salzzitrone | Wilder Broccoli
CHF 48.50
Steinpilz Risotto mit Ofen Kürbis
CHF 46.50
Hirsch Schnitzel mit Feigen Risotto
CHF 49.50